Вот всё новое - хорошо забытое старое... Оказывается данный продукт откушивал я у бабушки и двоюродных тёток в сельской местности в младые годы. Тогда холодильники на селе были маленькими, морозильников не было, а животинку держали все.
Я, конечно же, очень любил говяжью тушенку, как любой ребёнок! Жира нет, "стёклышки" в изобилии, считается серьёзной едой (если с хлебом, перьями лука и огурцами/помидорами) после которой можно и мёд и пирог с вареньем - что ещё подростку надо?
Но был и не очень нами любимый продукт - та самая (как оказалась каурма), а уж об смальце как о продукте мы тогда и думать не хотели... Другое дело теперь - с возрастом вкусы и приоритеты меняются. Я бы и не вспомнил это из детства, если бы не наткнулся на видеообзор https://youtu.be/pXbKxH-gVQY .
ТАК ЧТО СМОТРИТЕ - КТО-ТО ПРОСТО ВСПОМНИТ, а КТО-ТО И НОВОЕ ДЛЯ СЕБЯ УЗНАЕТ. Точно помню, что в простом подвале (температурный режим летом +15 где-то) данное кулинарное изделие у бабули хранилось в стеклянных банках под "капроновыми" (ныне читай ПЭТ) крышками по 1,5 года, но были и "закатанные" банки на "чёрный день" (люди, прошедшие ВОВ хорошо помнили и понимали что такое голод и как он может внезапно настать) по 3-4 года (не каждый год держали поросят, как то у моих родичей коровы и телята водились чаще
... это если из крупного скота брать), но за года 3 всё подъедалось (четырёхлетку я нашел в погребе, когда разбирал бабулины запасы после её смерти... у неё было замечательное правило ПОДПИСЫВАТЬ год заготовки).
а ещё так колбасу хранили во времена советов, просто заливали жиром и по мере надобности доставали по одной всё хранилось в погребе весьма долго