холодная коптильня.

Наша кухня в странствиях и не только. Рецепты блюд, напитков и т.д.
Ответить
Аватара пользователя

Автор темы
Андрей Эдельвейсс
Трактирщик
Сообщения: 8358
Зарегистрирован: 29 май 2015, 19:55
Награды: 5
Откуда: СССР
Род занятий: колымим
:
модератор За активное участие За творческий вклад За лучший совет
Благодарил (а): 1146 раз
Поблагодарили: 2445 раз
Status: Не в сети
Honduras

Сообщение Андрей Эдельвейсс » 27 июн 2015, 13:36

САМОДЕЛЬНАЯ КОПТИЛЬНЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ.pdf
(762.51 КБ) 233 скачивания
Добро всегда накажет Зло, поставит его на колени и жестоко убьет.
Вернуться к началу
Аватара пользователя

Сосед
Трактирщик
Сообщения: 6358
Зарегистрирован: 25 май 2015, 14:09
Награды: 3
Откуда: Калуга область
Род занятий: Шалтай Болтай
:
За активное участие За творческий вклад Мастер
Благодарил (а): 1521 раз
Поблагодарили: 1639 раз
Status: Не в сети
Russia

Сообщение Сосед » 28 июн 2015, 09:11

Когда то видел чуть другой способ, мясо развешивают на чердаке, в трубе двеца, скотине все равно готовят, заодно и продукты коптятся
При любом раскладе надо оставаться человеком! Хитрой, коварной, беспощадной тварью!
Вернуться к началу
Аватара пользователя

Автор темы
Андрей Эдельвейсс
Трактирщик
Сообщения: 8358
Зарегистрирован: 29 май 2015, 19:55
Награды: 5
Откуда: СССР
Род занятий: колымим
:
модератор За активное участие За творческий вклад За лучший совет
Благодарил (а): 1146 раз
Поблагодарили: 2445 раз
Status: Не в сети
Honduras

Сообщение Андрей Эдельвейсс » 28 июн 2015, 15:05

это наверное еще из тех кто знал в этом толк, по настоящему процесс холодного копчения растянут на 2месяца.
Добро всегда накажет Зло, поставит его на колени и жестоко убьет.
Вернуться к началу
Ответить

Вернуться в «Меню Трактира или записки Кулинара»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость

 : Отказ от ответственности